Bawang putih bakar merupakan bahan masakan yang sering digunakan dalam hidangan masyarakat Melayu. Selain memberi rasa yang enak, bawang putih bakar juga mempunyai khasiat kesihatan yang tinggi. Khasiat bawang putih bakar telah diwarisi oleh leluhur kita selama berabad-abad. Dalam artikel ini, kita akan membincangkan lebih lanjut tentang khasiat bawang putih bakar dan bagaimana ia boleh memberi khasiat kepada tubuh kita.
Apa itu Bawang Putih Bakar?
Bawang putih bakar adalah bawang putih yang telah dipanggang dan dibakar di atas api terbuka. Cara ini digunakan untuk memperoleh aroma dan rasa yang unik pada bawang putih. Bawang putih bakar telah digunakan sebagai bahan semulajadi untuk merawat pelbagai penyakit sejak zaman purba.
Ia dikenali dengan khasiatnya yang membantu meningkatkan imuniti tubuh, merawat masalah kulit, mengurangkan kolesterol, merawat tekanan darah tinggi dan mengurangkan risiko kanser.
Sejarah Bawang Putih Bakar
Penggunaan bawang putih bakar dalam perubatan telah berlangsung selama beribu-ribu tahun. Menurut sejarah, bawang putih bakar telah digunakan sejak zaman Mesir kuno. Bawang putih bakar dianggap sebagai “ramuan ajaib” yang digunakan untuk merawat penyakit.
Selain itu, penggunaan bawang putih bakar juga dikenal luas dalam perubatan tradisional Cina. Menurut ajaran tradisional Cina, bawang putih bakar dapat membantu meningkatkan sirkulasi darah dan merawat penyakit pernafasan seperti asma dan bronkitis.
Di Malaysia, bawang putih bakar sering digunakan sebagai bahan semulajadi untuk merawat pelbagai penyakit. Ia juga digunakan sebagai bahan perasa dalam masakan tradisional.
Kandungan Bawang Putih Bakar
Bawang putih bakar mengandungi banyak nutrien dan zat-zat yang berguna untuk kesihatan. Antara kandungan yang terdapat dalam bawang putih bakar adalah:
- Allicin: zat aktif yang terdapat dalam bawang putih bakar dan memberikan bau yang khas. Allicin juga mempunyai sifat antibakteria dan antivirus.
- Antioksidan: bawang putih bakar mengandungi banyak antioksidan seperti flavonoid, vitamin C dan E. Antioksidan dapat membantu melindungi sel-sel tubuh daripada kerosakan akibat radikal bebas.
- Selenium: mineral yang terdapat dalam bawang putih bakar dan penting untuk fungsi tiroid dan kesihatan jantung.
- Sulfur: bawang putih bakar mengandungi sulfur yang penting untuk pembentukan kolagen dan tulang.
Khasiat Bawang Putih Bakar
Bawang putih bakar mempunyai banyak khasiat yang bermanfaat untuk kesihatan. Antara khasiat yang terdapat dalam bawang putih bakar adalah:
Meningkatkan Imunisasi Tubuh
Bawang putih bakar mengandungi sifat antibakteria dan antivirus yang dapat membantu meningkatkan sistem imunisasi tubuh. Kandungan allicin dalam bawang putih bakar juga dapat membantu memperkuat sistem imunisasi tubuh dan melindungi tubuh daripada jangkitan penyakit.
Merawat Masalah Kulit
Bawang putih bakar juga dapat membantu merawat masalah kulit seperti jerawat, kulit kering dan gatal-gatal. Ia mengandungi antioksidan yang membantu melindungi kulit daripada kerosakan akibat radikal bebas dan menjadikan kulit lebih sihat dan berseri.
Mengurangkan Kolesterol
Bawang putih bakar juga dapat membantu mengurangkan tahap kolesterol dalam darah. Kandungan allicin dalam bawang putih bakar dapat membantu mempercepat penguraian lemak dan kolesterol dalam darah.
Merawat Tekanan Darah Tinggi
Bawang putih bakar juga dapat membantu merawat masalah tekanan darah tinggi dalam tubuh. Kandungan sulfur dalam bawang putih bakar membantu melebarkan saluran darah dan memperbaiki aliran darah dalam tubuh, yang pada gilirannya dapat membantu menurunkan tekanan darah.
Meningkatkan Kesihatan Jantung
Kandungan antioksidan dan sulfur dalam bawang putih bakar dapat membantu meningkatkan kesihatan jantung. Antioksidan membantu melindungi sel-sel jantung daripada kerosakan akibat radikal bebas, sementara sulfur membantu melindungi arteri dan meningkatkan aliran darah ke jantung.
Mengurangkan Risiko Kanser
Bawang putih bakar juga dapat membantu mengurangkan risiko kanser. Kandungan antioksidan dalam bawang putih bakar membantu melindungi sel-sel tubuh daripada kerosakan akibat radikal bebas yang dapat menyebabkan pertumbuhan sel kanser.
Meningkatkan Pencernaan
Bawang putih bakar juga dapat membantu meningkatkan pencernaan. Ia mengandungi enzim-enzim yang dapat membantu memecah makanan dan meningkatkan fungsi usus. Kandungan sulfur dalam bawang putih bakar juga dapat membantu merangsang pengeluaran cairan pencernaan dan mengurangkan kembung perut.
Bagaimana Cara Menggunakan Bawang Putih Bakar?
Bawang putih bakar dapat digunakan dalam banyak hidangan untuk menambahkan rasa dan khasiat kesihatan. Berikut adalah beberapa cara untuk menggunakan bawang putih bakar:
Menggunakan sebagai bahan tambahan dalam hidangan
Bawang putih bakar dapat dipotong kecil-kecil dan ditambahkan ke dalam hidangan seperti sup, tumis, dan sup sayur. Ia akan menambahkan rasa yang sedap dan khasiat kesihatan.
Menggunakan sebagai bahan rempah
Bawang putih bakar dapat dihaluskan menjadi serbuk dan digunakan sebagai bahan rempah dalam hidangan seperti rendang, gulai, dan kari. Ia akan memberikan rasa yang sedap dan aroma yang kuat.
Mengkonsumsi secara mentah
Bawang putih bakar juga boleh dikonsumsi secara mentah dengan menambahkannya ke dalam salad atau dimakan bersama dengan hidangan lain.
Mengambil sebagai suplemen
Bawang putih bakar juga boleh diambil dalam bentuk suplemen untuk mendapatkan khasiat kesihatan. Walau bagaimanapun, disyorkan untuk berunding dengan doktor sebelum mengambil suplemen untuk menentukan dos yang betul dan memastikan tiada kesan sampingan yang tidak diingini.
Dalam kesimpulannya, bawang putih bakar adalah bahan semulajadi yang dapat memberikan banyak manfaat kesihatan kepada tubuh. Terdapat banyak cara untuk menggunakan bawang putih bakar dalam hidangan, dan dengan mengambil langkah berjaga-jaga, kita dapat menikmati khasiat kesihatan yang besar daripada ramuan semulajadi ini.
Kesimpulan:
Bawang putih bakar adalah ramuan semulajadi yang telah lama digunakan oleh leluhur kita untuk mengurangkan pelbagai penyakit. Kandungan sulfur dan antioksidan dalam bawang putih bakar membuatnya menjadi salah satu ramuan yang paling berkesan dalam membantu meningkatkan kesihatan tubuh. Dengan mengkonsumsi bawang putih bakar secara teratur, kita dapat meningkatkan kesihatan jantung, menurunkan tekanan darah, mengurangkan risiko kanser, dan meningkatkan pencernaan.
Walau bagaimanapun, seperti dengan apa-apa jenis makanan atau suplemen, penting untuk berunding dengan doktor anda sebelum mengambil bawang putih bakar dalam jumlah yang besar. Dengan mengambil langkah berjaga-jaga, kita boleh menikmati khasiat yang besar daripada kesihatan yang diwarisi oleh leluhur kita dengan bawang putih bakar.