Bubur lambuk terengganu sangat popular dan menjadi kegemaran ramai, selain sedap dimakan, ia juga baik untuk kesihatan. Anda boleh buat sendiri dengan cara berkongsi iaitu resipi rahsia asal.
Keunikan bubur lambuk adalah kerana ia pedas dan berlemak serta mempunyai pelbagai versi sama ada pedas dan termasuk santan, namun ia masih mempunyai peminatnya yang tersendiri di seluruh Malaysia.
Bubur lambuk Terengganu dikatakan paling sedap dan ini tidak bermakna Kelantan atau utara tidak sama sebaliknya mempunyai kelebihan tersendiri dan mengikut cita rasa dan citarasa masing-masing.
Setiap negeri di Malaysia seperti Selangor, Johor, Sarawak, Kedah atau pantai timur mempunyai resipi yang berbeza untuk membuatnya sama, tetapi bahan-bahannya sudah tentu berbeza, tetapi pucuk midin adalah wajib, katanya.
Masakan yang biasa ditemui pada bulan puasa boleh dimasak beramai-ramai seperti gotong royong di Kg Baru, KL juga boleh dibuat di rumah, dan boleh dicuba dahulu dalam kuantiti yang sedikit.
Resepi Bubur Lambuk Terengganu Simple Sedap
Jika anda ingin mencuba memasak bubur lambuk asli dari Terengganu, anda boleh melakukannya dengan mengikuti langkah demi langkah seperti yang dikongsikan oleh Puan Farah Diyana di bawah.
Bahan-Bahan
- Beras
- Santan
- Ikan selayang rebus atau panggang
- Bawang merah
- Lada hitam
- Budu
- Ikan bilis
- Garam dan perasa
- Kerisik
- Ubi keledek
- Halia
Daun Ulam-ulaman
- Daun kayu
- Pucuk midin
- Daun kadok
- Cekur manis
- Daun ulat bulu
- Daun kesum
- Pucuk ubi kayu
- Serai kayu
- Daun kunyit
- Daun kemangi
- Bayam hijau
- Pucuk labu kuning
- Kangkung
- Pucuk paku hijau
- Pucuk cili padi
- Pucuk asam keping
Cara Membuatnya
1. Rebus nasi sehingga hancur atau empuk. Apabila sudah jelas menjadi bubur masukkan santan atau air terpulang kepada anda yang inginkan kuah pekat dengan rasa lemak atau sebaliknya.
2. Kemudian masukkan ubi keledek atau mana-mana ubi pilihan anda.
3. Masukkan lada hitam dan bawang besar yang telah ditumbuk atau dikisar halus.
4. Letakkan isi ikan yang telah ditumbuk bersama-sama tulang yang dikisar hingga halus.
5. Kemudian kacau sehingga sebati dan masukkan kerisik atau gula nyior bersama budu, ikan bilis yang ditumbuk, garam dan ajinomoto.
6. Kemudian masukkan semua daun ulam-ulaman yang dipilih dan sudah semestinya pucuk midin tidak dibiarkan. Semua pucuk daun tak wajib, kalau tak ada tak perlu selit, buat saja dengan apa yang ada.
7. Jika bubur lambuk nampak terlalu pekat, boleh tambah air. Tahap kepekatan bergantung pada citarasa sendiri.
Baca : Resepi Bubur Nasi Ayam Untuk Orang Demam
Kesimpulan dan Rujukan
Untuk pengetahuan anda tidak perlu mencari semua bahan seperti daun untuk menyempurnakan bubur lambuk Terengganu ini, cukup sekadar 5 atau 6 jenis, namun jika ada lagi sedap. Kan?
Bagaimana? Mudah dibuat? Sebenarnya bubur lambuk ni tak susah pun, yang penting kemahuan dan kerajinan, jadilah seperti yang kita nak.
Untuk kuantiti nasi pula, kena pastikan berapa ramai yang nak makan, jangan terlalu membazir nanti. Anda juga boleh membuat hidangan ini mengikut kreativiti anda sendiri, kata Farah Diyana.
Kini, bubur lambuk semakin popular malah ada yang menambah bahan-bahan lain seperti jagung bayi, kentang dan pelbagai lagi yang membuatkan rasanya sangat sedap.
Semoga perkongsian resepi bubur lambuk terengganu yang ringkas dan sedap ini dapat memudahkan anda untuk menyediakannya di rumah dan dimakan bersama keluarga. Semoga bermanfaat dan selamat mencuba.
kredit to: Bukitbesi Blog
