by 
Antara hidangan yang biasa dipesan orang ramai di restoran Thai ialah daging masak merah yang sedap dan paling sedap dimakan bersama nasi dan sambal belacan. Nak tahu resepi dan cara nak masak ni dengan mudah?
Berikut dikongsikan resipi daging merah ala Thai yang dijual di banyak kedai dan restoran serta di majlis perkahwinan. Cara penyediaannya sangat mudah sebenarnya.
Kebiasaannya, jika anda menggemari masakan Thai, selain tomyam, daging masak merah akan menjadi pilihan. Walau bagaimanapun, ia mempunyai versi dan rasa yang berbeza.
kenapa? Kerana orang kita sangat kreatif dan mengolah pelbagai jenis masakan mengikut kreativiti masing-masing. Begitu juga dengan masakan yang digemari ramai ini.
Kononnya resipi dari negeri Terengganu, dari utara dan Kelantan, agak berbeza. Ada juga yang bersantan, agak pelik? Tapi, itulah hakikatnya, memang sedap kalau suka.
Selain daging masak merah, ayam juga boleh dijadikan hidangan ini. Cara membuat dan langkahnya adalah sama cuma bahan utama iaitu daging sahaja ditukarkan kepada ayam.
Resepi Daging Masak Merah Ala Thai
Berikut dikongsikan beberapa resepi daging masak merah dipetik dari pengguna Facebook yang berkongsi cara memasak masakan ini mengikut idea sendiri dan bahan utama tidak dilupakan.
Bahan-Bahan Utama
- 1.2 kg daging
- Pewarna merah
- 4 ulas bawang putih ditumbuk
- Dua sudu cili boh atau cili kering
- Dua sudu sos tiram
- 3 sudu sos tomato
- Dua sudu sos ikan
- 2 senduk air rebusan daging
- Sebiji bawang beras dihiris
- Sebiji cili merah atau hijau
- Beberapa cili padi
- Sedikit gula
- Garam
- Daun ketumbar
Cara menyediakan:
1. Rebus daging dengan sedikit pewarna hingga empuk. Angkat dan toskan. Potong daging nipis. Petua untuk menjadi lembut dan cantik adalah dengan menghiris pada urat daging.
2. Panaskan minyak dan goreng daging sehingga bertukar warna seperti dalam gambar di bawah. Jangan goreng terlalu lama kerana nanti garing. Hanya 30 saat atau seminit sudah memadai. Kemudian toskan.
3. Biarkan sedikit lebihan minyak dari tumisan daging dan tumis bawang putih dan cili kering hingga masak atau pecah minyak.
Kemudian masukkan sos tiram, sos tomato, sos ikan dan masukkan daging. Kacau hingga rata dan masukkan hirisan bawang besar dan cili merah.
4. Masukkan sedikit demi sedikit air rebusan daging untuk dijadikan kuah. Kepekatan kuah terpulang kepada anda sama ada nak kuah banyak atau sedikit.
Kemudian, masukkan sedikit gula dan secubit garam dan sesuaikan dengan rasa yang anda mahukan. Tak perlu garam sangat sebab sos ikan dah masin.
Ada yang beranggapan kalau tak letak garam pun tak apa sebab selain sos ikan, sos tiram juga masin. Namun, terpulang pada kehendak mereka sendiri.
5. Bila dah nampak masak, masukkan daun ketumbar, sila rasa dan sedia untuk dihidangkan. Ini resepi daging merah ala Thai yang disediakan oleh Puan Nurha Muhammad.
Baca : Resepi Ayam Masak Merah Kenduri
Cara Buat Masak Merah Daging Simple
Berikut adalah perkongsian dari Puan Myra Chaqkey. Pertama sekali, rebus daging bersama beberapa bahan yang disebutkan di bawah dan pastikan anda mengikut satu persatu, kemudian menjadi.
- Satu sudu kecil pewarna merah
- Dua sudu sos Cap Labu (sos ikan)
- Garam dan gula secukup rasa
Mungkin ada yang bertanya jika ada pewarna merah, bolehkah saya menggunakan sirap? Ya boleh. Asalkan pewarna boleh digunakan dalam masakan seperti pewarna Rose dan sebagainya.
Kemudian, setelah direbus, angkat daging seperti dalam gambar. Potong daging mengikut citarasa anda dan jangan buang air rebusan daging kerana untuk membuat kuah.
Bahan-Bahan
- Daun limau purut
- Bawang Holland
- Bawang putih
- Carrot
- Pes cili kering
- Cili merah
- Cili padi (ikut kepedasan)
- Daun bawang
- Daun sup untuk hiasan
Langkah seterusnya, selepas dipotong daging tadi, goreng sebentar dan tidak terlalu lama takut garing dan keras. Sekejap sahaja sudah memadai.
Tumis bawang putih guna minyak goreng daging tadi. Anda perlu pastikan minyak tidak terlalu banyak dan buang sedikit jika terlalu banyak.
Masukkan pes cili kering dan tumis hingga naik bau atau dipanggil cili kering masak.
Kemudian, campurkan sos Labu Cap, sos tiram, sos cili dan sos tomato seperti dalam gambar di bawah. Masukkan semua sos ke dalam hidangan.
Masak sekejap dan masukkan air rebusan daging dan jika nak lebih kuah pastikan kuahnya lebih. Masukkan serbuk perasa, gula dan garam secukup rasa.
Masukkan carrot.
Seterusnya, bawang Holland yang dihiris cantik.
Masukkan daging merah yang telah dipotong nipis seperti dalam gambar dan diikuti dengan daun limau purut.
Tutup api dan taburkan daun bawang bersama daun sup. Sedap dan siap. Permudahkan? Boleh cuba buat sendiri di rumah nanti.
Baca : Resepi Nasi Minyak Terengganu Ayam Masak Merah
Betapa mudahnya untuk memasak? Anda boleh mencuba resipi daging merah ala Thai anda sendiri atau dengan cara anda sendiri. Anda boleh melakukannya dengan kreativiti.
Ada yang suka sangat campur kacang panjang dan ada juga kembang kobis atau brokoli, semuanya ikut kemahuan dan citarasa kita sebab rasa apa yang kita nak, kita yang tentukan.
Semoga perkongsian resepi daging masak merah yang lazat ini dapat membantu anda untuk menyediakan hidangan ini dengan mudah di rumah. Selamat mencuba dan semoga bermanfaat.
kredit to: Bukitbesi Blog