Resepi Ikan Percik Kelantan Sedap dan Simple

Resepi ikan percik kelantan kuah putih

Resepi ikan percik kelantan ringkas dan sedap boleh diolah dalam pelbagai versi mengikut kreativiti tukang masak. Namun, resepi yang dikongsikan adalah asli dari Kelantan dan warisan turun temurun.

Resepi ikan percik ini telah dikongsikan oleh Puan Afy Al Habibi melalui laman Facebook. Katanya, dia sangat menggemari resepi ini kerana semasa mempelajari ilmu memasak ini, dia bersila dan berhadapan dengan ibunya dari awal proses perapan ikan membuat kuah putih ikan itu merenjis sehingga siap sepenuhnya.

Tambahnya, ramai rakannya memuji resepi ikan bakar percik bakar versi Kelantan sebagai sedap dan serupa dengan resipi asal dan tidak sama dengan yang dibeli di restoran malah makan ikan percik seperti ini di restoran lain.

Ikan percik atau ayam percik merupakan menu yang sering menjadi pilihan orang ramai di bulan puasa. Rasa yang lazat pasti membuka selera sesiapa sahaja ketika berbuka puasa mahupun ketika bersahur. Jadi, anda boleh mencuba membuat hidangan ini dan cara membuatnya juga dikongsikan.

Resepi Ikan Percik Kelantan

Bahan-bahan

  • Ikan Kembung 5 ekor
  • (basuh bersih dan kelar ikan)
  • 2 batang serai
  • 5 ulas bawang putih
  • 1 inci halia
  • 1 1/2 inci kunyit hidup

(Semua bahan di hiris nipis)

Resepi ikan percik sedap

Masukkan ke dalam tiub pengisar atau pengisar. Masukkan 3/4 sudu besar garam dan 1 sudu kecil serbuk perasa Hilal. Kisar hingga halus.

Lumurkan ikan dengan bahan-bahan yang telah siap dikisar, pastikan ia rata supaya rasanya sedap.

resepi ikan percik simple

Bahan-bahan untuk Kuah Ikan Percik

  • 5 biji bawang merah saiz syiling 20 sen
  • 2 ulas bawang putih
  • 1/2 hiris nipis halia
  • Secubit belacan
  • 1/2 sudu besar serbuk ketumbar (disangai dan dikisar halus)
bahan-bahan kuah percik

Cara-cara Membuat

Kisar semua bahan hingga lumat dan masukkan bahan yang telah dikisar ke dalam periuk. Masukkan enam sudu besar santan segera atau boleh dibeli di pasar iaitu pekat asli dan tambah satu sudu air kosong.

kuah santan pemanggang ajaib

Masukkan 1 1/2 sudu besar cili kisar (kisar sendiri). Gunakan cili kering saiz terbesar. Tak pedas. Warnanya merah cantik.

dicampur bersama santan

Letakkan periuk di atas dapur kemudian hidupkan api perlahan. Seterusnya, perahkan hirisan lemon.

resepi kuah ikan percik kelantan original

Masukkan 2 1/2 sudu besar gula, 1/2 sudu besar garam dan secubit perencah Hilal. Kuantiti perisa terpulang pada citarasa anda sendiri atau masukkan sedikit demi sedikit untuk keselamatan. Kacau kuah di atas api sederhana besar.

ikan percik

Tutup api setelah kuah ikan memercik dan mendidih. Bersedia untuk kuah ikan percik yang tidak terkata sedap dan paling sedap.

kuah ikan percik

Langkah seterusnya ialah membakar ikan di atas bara api seperti dalam gambar di bawah. Jangan bakar sehingga kering supaya inti kekal lembut dan tidak keras.

resepi percik terengganu kelantan

Angkat pemanggang ikan sekejap. Gariskan pinggan di bawah. Sendukkan kuah ikan percik dan sapukan pada badan ikan depan ke belakang. Sila lihat gambar seterusnya. Sebagai alternatif, anda juga boleh menggunakan pemanggang ajaib untuk memanggang ikan.

Cara buat ikan percik asli

Letakkan panggangan semula di atas bara api sebentar. Balikkan untuk atas dan bawah. Ulang dua kali untuk kuah likat yang lebih pekat.

Kuah percik yang disalut tadi akan lebih sedap selepas dibakar dengan bara api. Baunya juga menusuk jiwa. sedia.

Resepi ikan percik Kelantan ni memang sedap dan sangat digemari. Anda juga boleh menggabungkan menu ini bersama makanan lain yang sesuai.

ikan keli percik kelantan

Semoga perkongsian resepi ikan percik Kelantan daripada Puan Afy Al Habibi dapat membantu anda untuk menyediakan menu ini untuk santapan anda sekeluarga. Pasti ramai yang menggemari makanan ini.

kredit to: Bukitbesi Blog

Leave a Reply

Your email address will not be published.