Resepi Nasi Beriani Ayam & Kambing (Masala & Masak Merah)

resepi nasi beriani ayam

Mungkin ada yang tak tahu nak masak resepi nasi beriani ayam merah atau kambing yang ringkas dan senang tapi sedap hingga menjilat jari.

Pasti ramai yang gemar makan nasi beriani yang digandingkan dengan pelbagai jenis lauk seperti udang, ayam, daging dan sebagainya.

Namun, resipi nasi beriani agak berbeza mengikut negeri seperti di utara, Kedah, Pulau Pinang dan Johor. Ini termasuk cara memasak juga ada perbezaan.

Sekarang ini, ramai tukang masak yang kreatif dan menyediakan resepi nasi beriani mengikut citarasa mereka dan ada yang suka tanpa susu, campur maggi dan lain-lain.

Begitu juga dengan nasi untuk hidangan nasi beriani ini yang berbeza. Namun antara yang popular ialah nasi Faiza dan nasi Basmathi yang sangat sedap dan sesuai.

Resepi Nasi Beriani Ayam dan Kambing

rempah faiza

Kami kongsikan dua jenis briyani iaitu resepi nasi biryani ayam merah ringkas, masala dan resepi nasi biryani kambing ringkas, kedua-duanya mudah disediakan.

Resepi Nasi Beriani Ayam Simple

Perkongsian resepi nasi beriani ayam yang sedap ini dikongsikan oleh Puan Fatimah Saari yang menunjukkan cara memasak masakan ini dari awal hingga akhir.

resepi nasi briyani simple

Resepi nasi biryani yang dimasak di bawah ini untuk dimakan oleh 4 hingga 6 orang. Anda boleh menambah kuantiti setiap bahan mengikut jumlah yang dikehendaki.

Bahan-bahan

  • 3 cawan beras Basmathi direndam 1/2 jam dan sejatkan
  • Sesudu besar minyak sapi
  • 2 sudu besar marjerin planta (jenis tak kisah)
  • 1/2 tin susu cair
  • Sebiji bawang besar dimayang halus
  • 3 ulas bawang merah (dikisar halus)
  • 5 ulas bawang putih (di blend halus)
  • 2 inci halia (kisar sehingga halus)
  • Sebatang kayu manis
  • 3 kuntum bunga lawang
  • 5 kuntum bunga cengkih
  • 3 biji buah pelaga
  • 3 helai daun pandan disimpulkan
  • Segenggam daun ketumbar (optional)
  • Segenggam bawang goreng
  • Sedikit kacang gajus
  • Sedikit kismis
  • Perwarna oren atau Saffron
  • 1 kiub ayam Maggi
  • Garam secukup rasa
  • 2 sudu besar beriani (brand Gemini)
  • Sedikit air
  • 4 biji telur rebus

Untuk rempah beriani, saya menggunakan jenama Gemini dan kemudian dibancuh dengan sedikit air mengikut sukatan beras Basmathi yang anda gunakan.

Selalunya saya letak air lebih sikit bila masak nasi beriani dan nisbah air lebih kurang 1:1.5. Saya masukkan telur ke dalam nasi selepas nasi masak.

resepi nasi beriani ayam masak merah

Cara-cara Membuat

1. Panaskan Planta dan minyak sapi dalam kuali.

2. Masukkan kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih dan buah pelaga. Seterusnya bahan daun pandan dikisar bersama rempah beriani hingga naik bau.

3. Masukkan kacang gajus dan pastikan ia masak sehingga keperangan.

4. Masukkan kismis dan kemudian kacau hingga rata.

5. Tuangkan air mengikut sukatan beras dan susu cair. Masukkan kiub ayam bersama garam secukup rasa. Biarkan mendidih seketika.

6. Tuangkan ke dalam periuk nasi dan masukkan beras. Kemudian masak seperti biasa iaitu tunggu sehingga nasi masak dan jadi kering.

7. Dengan menggunakan batang susu, sila buat sedikit lubang pada beras dan masukkan Saffron atau pewarna kuning. Masukkan daun ketumbar dan bawang goreng.

8. Tutup periuk dan biarkan nasi masak sepenuhnya.

9. Bila nasi dah masak, gaulkan nasi perlahan-lahan baru ratakan bahan-bahan yang telah ditabur termasuk kunyit dan pewarna.

10. Pastikan tidak terlalu mengacau atau mengadun nasi, jika terlalu mengadun nasi akan hancur. Sebaik-baiknya gunakan penyepit atau garpu.

11. Apabila semuanya sudah siap, masukkan telur rebus ke dalam nasi.

Resepi Ayam Masala

cara masak nasi briyani
  • 1/2 ekor ayam
  • Sesudu garam Masala
  • Sesudu serbuk ketumbar
  • Sesudu serbuk kunyit
  • Sesudu lada putih
  • Sesudu serbuk cili
  • 3 sudu rempah kari daging (Babas)
  • Sedikit garam ikut citarasa anda
  • Sesudu bawang putih yang ditumbuk

Semua bahan yang dinyatakan di atas hendaklah digaul rata dengan ayam. Kemudian perap ayam siap bancuh selama 30 minit atau lebih.

Bahan Menumis

  • Sebiji bawang besar (dadu)
  • Sebiji tomato (dadu)
  • 2 tangkai daun kari
  • 1 sudu bawang putih blend
  • 1/2 sudu kecil jintan manis
  • Kulit kayu manis
  • Bunga cengkih
  • Bunga lawang
  • Garam dan gula
  • Kiub ayam
  • 1/2 cawan susu cair
  • Sedikit minyak

1. Tumis semua bahan-bahan di atas melainkan bawang besar dan tomato yang perlu dimasukkan selepas ditumis.

2. Masukkan ayam dan sedikit air seterus gaul sehingga sebati sebelum ditambah susu cair, garam dan gula.

3. Tutupkan periuk serta biarkan ayam empuk dan masak dalam jangka masa 15 hingga 20 minit.

4. Selepas itu pastikan kacau sehingga sebati supaya ada sedikit kuah. Kemudian apabila sudah siap, bolehlah ditaburkan dengan daun ketumbar dan sedia untuk dimakan.

cara masak nasi beriani

Untuk resepi ayam masak merah yang akan dimakan bersama nasi beriani, anda boleh rujuk cara memasak masakan ini melalui pautan di bawah.

Baca : Resepi Ayam Masak Merah Kenduri

Resepi Nasi Beriani Kambing Mudah

resepi nasi beriani kambing mudah

Resepi nasi kambing beriani ini cukup ringkas dan padat yang dikongsikan oleh Puan Suisan Aliezsha. Dia kata kena cuba buat sendiri di rumah dan boleh makan sepuas-puasnya.

Resipi ringkas ini juga boleh dicuba sama ada untuk dimakan bersama keluarga atau di rumah bakal mertua, pasti mereka akan menyukainya kerana ia sangat sedap.

Pesan beliau, sebelum memasak pastikan anda mengucapkan selamat tinggal dahulu dan insya Allah hidangan nasi beriani kambing ini pasti menjadi.

Namun, untuk resipi nasi beriani kambing yang dikongsikan, anda boleh menyesuaikannya mengikut citarasa anda sama ada menggunakan ayam atau daging dan sebagainya.

Biasanya nasi beriani digandingkan dengan ayam masak merah dan kambing. Mana yang paling sedap, bergantung pada citarasa masing-masing.

Resepi Untuk Kambing

resepi nasi briyani kambing

1. Daging kambing hendaklah direbus bersama daun pandan. Tujuannya ialah untuk merebusnya supaya cepat lembut dan toskan. (Saya membeli bahagian shank dan anda suka yang mana lebih baik.)

2. Sedikit jintan manis, jintan manis dan ketumbar. Saya menggunakan serbuk Babas yang dijual secara berbungkus. Semua bahan ini hanya sedikit.

3. Campurkan bahan di atas dengan daging kambing yang telah siap untuk direbus. Kemudian perap seketika. Lama tak jumpa.

4. Bawang besar, besar, sedikit halia dan bawang putih hendaklah dipotong mengikut kreativiti anda.

5. Rempah beriani. Biasanya rempah ratus Mak Siti atau Babas menjadi pilihan orang ramai. Boleh pilih, kedua-duanya sedap.

6. Daun pandan berfungsi untuk mengharumkan daging serta menghilangkan bau kambing.

7. Sebiji tomato dipotong dadu.

8. Minyak lembu. Saya hanya menggunakan kira-kira 5 hingga 6 sudu besar.

9. Sediakan setengah cawan susu cair.

10. Penumis

Cara Penyediaan Kambing Beriani

1. Panaskan kuali dan masukkan minyak sapi dan bahan tumis seperti bawang besar, halia, bawang putih dan tomato termasuk daun pandan.

2. Biarkan seketika, kemudian masukkan rempah beriani, sesudu kecil serbuk kunyit dan sedikit air.

3. Setelah mendidih masukkan kambing dan pastikan garam secukup rasa.

4. Akhir sekali masukkan susu cair kemudian kacau sehingga masak dan kecilkan api. Sementara itu, anda boleh menyediakan nasi untuk nasi beriani.

Resepi Masak Nasi Beriani

beriani kambing

1. Tiga periuk nasi Basmathi yang mesti dibasuh dan ditoskan. Kuantiti bergantung kepada berapa ramai orang akan makan.

2. Pewarna kuning supaya nasi beriani nampak lebih cantik dan menarik.

3. Daun pandan untuk dijadikan nasi wangi dan ini adalah pilihan.

4. Kacang gajus, sedikit kismis dan tomato potong dadu.

5. Sedikit daun ketumbar atau daun pudina mengikut citarasa anda.

Cara Menyediakan

1. Masukkan semua nasi ke dalam periuk nasi, masukkan kambing dan kuah beriani.

2. Masukkan gajus bersama kismis, tomato dan daun pandan.

3. Tekan api pada periuk nasi dan masak nasi beriani seperti nasi biasa tanpa mengacau nasi.

4. Biarkan sehingga nasi dan daging kambing masak sepenuhnya.

5. Setelah nasi masak pada tahap suam, buka penutup periuk dan titiskan sedikit pewarna kuning dan tutup semula.

6. Apabila sudah masak sepenuhnya, barulah dikacau nasi menggunakan sudu dan garfu.

7. Akhir sekali sedia untuk dihidangkan. Jangan lupa tabur daun ketumbar dan telur boleh direbus dan dimakan bersama nasi beriani ini.

Baca : Resepi Nasi Minyak Terengganu

Hopefully, the sharing of red chicken and lamb cooked biryani rice recipes from these great cooks will be able to help you to prepare this dish for the family and so on.

Leave a Reply

Your email address will not be published.