Tidak semua orang makan daging itik yang boleh dengan pelbagai jenis masakan sama ada kari, salai dan sebagainya mengikut cara masakan mereka. Apa kata anda cuba resepi rendang itik ala-ala rendang tok?
Rendang buatan itik terbukti sangat sedap dan menyelerakan malah daging itik tidak akan hanyir kerana terdapat petua terbaik untuk menghilangkan hanyir itik. Resepi rendang itik ini dikongsikan oleh Puan Afy Al-Habibi.
Guru membuat potongan itik. Versi masakan macam rendang tok tapi dengan cara tersendiri. Bagi yang gemar, pilihan itik lebih sedap daripada daging lembu dan ayam.
Sedap rasanya bila daging itik sangat lembut hingga ke tulang. Ada petua yang cikgu selitkan untuk memastikan itik tidak keras.
Cikgu pun tak tambah kunyit untuk rasa asli tok rendang. Kalau nak gelapkan warna rendang tu, boleh biarkan masak lama sehingga kuah betul-betul kering. Ikut citarasa cikgu, mendapat rupa dan rasa rendang ini sudah cukup membuka selera.
Resepi Rendang Itik Paling Sedap
Untuk resepi rendang itik ini, gunakan itik yang beratnya lebih kurang 1.8 kg. Kuantiti setiap ramuan bergantung pada berat itik anda.
Bahan-bahan kisar:
- 8 biji bawang merah saiz 20 sen
- 1 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 1 inci lengkuas
- 2 batang serai
Cara-cara membuat:
Panaskan sedikit minyak. Masukkan tiga orang sahabat.
Diikuti dengan bahan kisar.
Setelah bahan kisar naik bau, barulah masukkan 1 sudu kecil cili boh. Biarkan sehingga garing dan pecah minyak.
Kemudian masukkan 2 batang serai yang diketuk, 3 helai daun limau purut dan 1/2 helai daun kunyit.
Juga, tambah 1 sudu teh serbuk lada hitam yang dikisar. (Kuantiti dalam gambar guru telah ditambah dengan ukuran sebenar).
Kemudian Perasakan Dengan:
- 1 sekeping nisse kerek (gula nisan) atau satu sudu besar gula melaka
- 1 sudu kecil garam
- 1 sedikit serbuk perasa
- 1 keping asam keping
Itik yang dibersihkan dan dilambung.
Susun itik dalam kuali. Gaul rata bersama rempah.
Petua lembutkan daging itik dan tambah rasa, masukkan dua biji kurma bersama bijinya.
Tutup kuali dengan penutup periuk. Masa mereneh sangat lama. Jadi kacau sekali-sekala dengan api perlahan selama kira-kira dua jam agar daging itik menjadi lembut.
Masukkan dua sudu santan pekat. Tambah air jika perlu. Cikgu tak tambah sebab air masih banyak.
Sementara itu sangai:
- 4 sudu besar biji ketumbar
- 1/2 sudu besar jintan manis + jintan putih
Kemudian kisar kering atau tumbuk halus.
Masukkan dalam kuali. Masukkan perasa tahap kedua. Seimbangkan rasa garam dan gula. Biarkan rendang kering semula selama kira-kira sejam.
Baca : Resepi Rendang Ayam Sedap
Dah nampak kering, masukkan 2 sudu besar kerisik. Kemudian taburkan lagi daun kunyit.
Warna rendang semakin gelap. Jika anda suka warna kering, biarkan selama setengah jam lagi untuk mendapatkan rupa yang benar-benar gelap. Tutup api setelah semua perisa sebati.
Siap masak resepi rendang itik yang sedap dan cara masak yang mudah. Sekali pandang nampak macam rendang tok, rendang ayam atau rendang Negeri Sembilan. Tapi sebenarnya, rendang itik jarang orang buat masakan rendang.Semoga perkongsian resepi rendang itik paling sedap daripada Puan Afy Al-Habibi ini dapat memudahkan anda untuk menyediakan masakan berasaskan itik. Rupa-rupanya kalau nak sedap, rasa rendang ni pun sedap dan menaikkan semangat. Semoga berjaya.
kredit to: Bukitbesi Blog
