Resepi Roti Canai Homemade Lembut Rangup dan Simple Sedap

Roti Canai

Roti canai boleh didapati di mana-mana sahaja di restoran, kedai mamak dan gerai di Malaysia. Cara membuat juadah ini sangat mudah jika anda tahu kaedah dan resepi yang menjadikannya sedap, gebu, lembut dan rangup.

Ada yang berpendapat bahawa resipi asal untuk perasa adalah dengan campuran telur, mentega marjerin dan susu pekat, tetapi semua itu tidak menjanjikan hasil yang memuaskan, jadi apakah rahsia tersembunyi yang sebenarnya?

Untuk mendapatkan roti canai buatan sendiri yang rangup di luar dan lembut di dalam dengan kaedah yang betul serta seperti di kedai dikongsikan oleh seorang pengguna Facebook dikenali sebagai Khabbab Jamalludin.

Perkongsian resepi ini mendapat sambutan dan perhatian ramai netizen di laman sosial yang ramai memuji dan turut mencuba di rumah dengan beribu perkongsian dan komen yang menunjukkan ianya sangat sedap.

Cara Buat Roti Canai Homemade Lembut dan Rangup

Cara buat roti canai

Mungkin ada yang bertanya kenapa roti canai dibuat keras selepas digoreng, untuk pengetahuan kemungkinan puncanya adalah kerana kekurangan air yang dicampur dengan bancuhan susu.

Jika anda inginkan hasil yang memuaskan dan boleh makan dengan penuh rasa, sila ikuti tutorial berikut beserta langkah-langkah yang ditunjukkan dalam video di bawah.

Buat sendiri di rumah lebih berpuas hati malah kebersihan dan kesucian roti canai lebih terjamin dan dapat menjimatkan kos serta boleh dimakan seisi keluarga atau disedekahkan kepada jiran tetangga.

Untuk resepi ini, dia menggunakan 1 kg tepung gandum dengan jumlah keseluruhan 30 hingga 35 keping roti canai, manakala dalam video itu adalah 2 kilogram dan modalnya hanya RM15.

Kalau nak buat dalam kuantiti yang sedikit, sila kurangkan bahan-bahannya. Sebagai contoh untuk setengah kilogram makan setengah sudu mentega dan terpulang kepada kreativiti anda sendiri.

Bahan-Bahan

Untuk Tepung Bahan A

  • 1kg tepung gandum
  • 1 sudu besar marjerin
  • 1 biji telur ayam

Bahan B Untuk Bancuhan Air

  • 520 ML air masak
  • 3 sudu besar susu pekat manis
  • 1 sudu besar garam
  • 1 sudu air berkarbonat
  • Sedikit marjerin
  • Minyak untuk goreng

Mengapa menggunakan air berkarbonat? Sebab fungsinya untuk mengembang sedikit doh supaya lebih lembut dan kekal lembut walaupun dah beku dan masak semula.

Manakala sedikit marjerin seperti yang dinyatakan di atas dalam Bahan B adalah untuk proses sapuan dengan bebola roti.

Cara Membuat

Lembut dan Rangup

1. Untuk Bahan A perlu diuli dan setelah selesai proses masukkan Bahan B separuh atau sedikit demi sedikit perlahan-lahan dan uli menggunakan tangan sehingga menjadi doh.

2. Jika Bahan A tidak mencukupi, jangan masukkan tepung sahaja tetapi hendaklah ditambah dengan tepung yang telah di pekatkan dengan marjerin dan telur seperti yang dinyatakan di atas.

Ini sama dengan Bahan B jika tidak cukup, jangan tambah air sahaja tetapi dengan air bancuh mengikut jumlah gula dan susu pekat yang sama.

3. Apabila Bahan A dan Bahan B telah sebati, cara untuk mengetahuinya ialah dengan melihat doh atau tepung yang telah diuli hingga sebati dan tiada tepung melekat di tangan atau di dalam bekas.

Untuk menguli memerlukan sedikit kesabaran dan perlu dilakukan secara perlahan-lahan dan mantap dengan penuh semangat berserta hati yang ikhlas untuk menyediakan roti canai ini dan hasilnya pasti sedap dan sedap.

4. Apabila doh sedia untuk diuli dalam tempoh 15 hingga 20 minit sebelum doh digulung, terdapat dua kaedah untuk menjadikannya bulat dengan cara berikut:

A. Kalau ada orang tolong tabur marjerin dan kita bulatkan dan kerja siapa bulatkan tak boleh pegang marjerin sebab nanti susah nak bentuk.

B. Jika kita seorang sahaja yang membuatnya, lumurkan dasar dulang yang akan diletakkan bebola dengan marjerin dan basuh tangan selepas memegang marjerin. Mungkin sedikit keliru tetapi cuba fahami.

Selepas itu, buat sehingga doh habis dan letakkan marjerin di sekeliling bebola dan simpan adunan roti canai sekurang-kurangnya 4 jam sebelum diisi dan digoreng.

5. Konsep hamparan ialah menekan bola sehingga rata dan menariknya perlahan-lahan menggunakan dulang yang telah diterbalikkan seperti zaman dahulu.

Kalau nak guna permukaan rata pun tak ada masalah macam marmar besar atau jubin. Bila nak sapu, tak perlu letak minyak atas meja, susah nak tarik sebab licin sangat.

Marjerin yang telah disapu sebelum ini sudah cukup untuk membuatkan doh tidak melekat pada permukaan yang akan kita sapukan nanti.

Seperkara lagi, anda tidak perlu bijak untuk menyebarkan dan tugas ini sebenarnya sangat mudah dan proses ini adalah untuk menjadikannya nipis dan mudah untuk anda menggoreng nanti.

Namun, jika anda pandai menyebar, sudah tentu anda boleh berniaga atau menjualnya sendiri di gerai dan sebagainya. Pastikan resepi roti canai anda sedap dan rangup, sudah tentu ramai yang akan makan dan membelinya.

6. Untuk menggoreng perlu terbalikkan cukup 2 kali sahaja, pertama atas kuali untuk keluarkan putih adunan dan selepas itu masak tunggu sehingga garing jadi perang kemudian balik, angkat.

7. Jika doh lebih banyak dan lambat nak makan, boleh buat sendiri roti canai sejuk beku dengan simpan dalam peti ais, seelok-eloknya dialas plastik supaya tidak melekat.

Bila nak makan nanti, pastikan ia dikeluarkan dari peti ais dan perlu keluarkan peti ais dahulu sebelum digoreng dan makan seperti dahulu.

Resepi Roti Canai Tanpa Telur

Guna marjerin tanpa telur

Berikut adalah perkongsian dari Puan Azura Yusoff yang berkongsi cara para belia membuat roti canai sendiri tanpa telur dan hasilnya masih sedap dimakan oleh satu keluarga di rumah.

Namun, anda boleh mengolah resepi roti canai ini mengikut kreativiti anda sendiri dengan mencuba atau mencuba, pasti nanti jadi dan mana tahu boleh buka perniagaan sehingga maju.

Bahan-Bahan

  • 1 kg tepung gandum
  • 1 sudu kecil penuh garam
  • 1 sudu besar pelembut roti
  • 2 sudu besar gula
  • 3 sudu besar susu pekat
  • Air sejuk peti gm 500 sugar
  • Air panas 3 sudu besar

Cara-Cara Penyediaan

1kg 3 bahan

1. Masukkan garam, gula dan susu pekat bersama air panas mengikut sukatan seperti yang dinyatakan dan kacau sehingga sebati dan sekata.

2. Masukkan tepung gandum dan kacau hingga larut dan masukkan pelembut roti dan kacau lagi hingga sekata.

Cara tebar

3. Kemudian masukkan air sejuk dari peti ais sedikit demi sedikit bersama cawan penyukat atau dalam bekas seperti gambar di atas.

4. Selepas itu, uli doh sehingga menjadi doh yang lembut dan licin. Kemudian bulatkan doh menjadi kepingan kecil dan sapu dengan mentega dan kemudian simpan dalam bekas kedap udara selama 6 hingga 7 jam.

Resipi roti canai mamak frozen sukatan cawan

5. Selepas itu, bentukkan doh sehingga menjadi roti canai yang sedap dan masukkan sedikit minyak dalam kuali dan goreng separuh jika mahu disimpan atau goreng sepenuhnya jika mahu terus dimakan. Mudah boleh?

Bagaimana pula selepas anda melihat resipi di atas, mudah dan senang dibuat? Yang penting kena rajin kalau nak cuba masak sendiri dan mesti ada semangat dan keazaman kan?

Baca : Resepi Pizza Roti Gardenia Tanpa Oven

Rujukan Resepi

Kesimpulan

Sebenarnya cara membuat roti canai yang lembut dan sedap tidaklah susah jika mengikut setiap langkah resepi yang dipaparkan di sini, silap haribulan boleh membuatkan anda berniaga di tepi jalan dan menjadi viral.

Lebih menarik, anda boleh menggarap idea kreatif anda sendiri seperti chef terkenal seperti Che Nom, Mat Gebu, Azie Kitchen dan ramai lagi yang membuatnya dengan cara tersendiri.

Namun, ada juga yang mencubanya dengan menambah bahan serta tanpa susu pekat, tanpa marjerin, tanpa telur dengan hanya menggunakan sukatan cawan tetapi roti canainya tetap enak, lembut dan rangup.

Diharap perkongsian resepi roti canai 1kg tepung gandum ini dapat membantu dan memudahkan tugas anda untuk menyediakan hidangan ini di rumah atau di mana-mana sahaja.

Leave a Reply

Your email address will not be published.